De bitterstoffen in tomaten, komkommers, witlof, broccoli, grapefruit enzovoort zijn belangrijk voor ons afweersysteem. Laten die nu net de afgelopen decennia geleidelijk aan uit deze producten veredeld zijn, zodat wij gemakkelijk smakende producten op ons bord konden toveren – zelfs toegankelijk voor kinderen. Recent verscheen een overtuigend artikel hierover in de New Scientist. Deze en vele andere complexe stoffen maken…
